黄焖牛肉的简单制作方法

黄焖牛肉是湖北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于家常味。　下面觅食录小编给大家分享了黄焖牛肉的做法，快来试试吧。

黄焖牛肉食材准备

黄焖牛肉的制作过程

1.带筋牛腩一块

2.春笋切片

3.准备生姜、花椒、香叶、花椒、草果、八角

4.牛肉洗净切厚片加生粉和鸡蛋清一只

5.抓匀

6.热锅下油

7.烧六成热时下牛肉

8.炸熟后捞出

9.锅内留下少许油下几片姜

10.下炸好的牛肉及香料

11.放入老抽

12.加水煮沸

13.倒砂锅中

14.加春笋和盐煮至笋熟入味

15.出锅前加红椒点缀即可。

小贴士

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

黄焖牛肉的简单做法

烹饪方法

1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;

2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;

3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开;

4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透;

5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中;

6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味;

7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

营养分析

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。