萝卜焖牛腩最正宗的做法步骤

萝卜焖牛腩是一道再平常不过的家常菜了，但就是这样一道普通的家常菜,营养却是非常丰富的。下面觅食录小编给大家分享了萝卜焖牛腩的做法，快来试试吧。

萝卜焖牛腩食材准备

萝卜焖牛腩的制作过程

1.牛腩切块，入沸水稍煮，捞出，洗净浮沫

2.热锅放适量茶油，放入小块桂皮、生姜片、八角爆香

3.放入牛腩

4.稍炒，放生抽

5.加料酒

6.放入干红椒

7.加切成滚刀块的白萝卜煸炒

8.放水，没过牛腩，煮开

9.移入焖烧锅的内锅

10.加盖，小火焖30分钟后离火，再移入外锅

11.继续焖2个小时就可以了，出锅前可以适量加一点食盐。

小贴士

1.牛腩预先飞水并洗净浮沫。

2.离火后，放入焖烧锅继续焖2个小时就可以了，出锅前可以适量加一点食盐。喜欢更软烂的，焖的时间可以适当延长。

萝卜焖牛腩的简单做法

材料

牛腩、白萝卜1个、生姜1块、蒜头5瓣、大葱1根、八角2颗、桂皮1小根、香叶3片、花椒少许、海天柱候酱2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙。

做法

1.将买回来的牛腩切块，锅内烧开水，倒入牛腩飞水捞起冲凉水洗净备用，生姜切片，蒜头去皮拍扁，大葱切段。

2.在锅中倒入油，等油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味然后倒入牛腩，加海天柱候酱翻炒至牛腩均匀上色，再加入清水，加入的清水要没过牛腩2cm，加料酒、生抽、老抽、白糖烧开，再加盖转小火慢慢焖1个小时左右。

3.白萝卜去皮切2cm的厚片，倒入另一个锅中加清水，再加1小匙鸡精，用大火烧开后转中小火煮7-8分钟捞出。

4.当锅中的牛腩煮至用筷子能轻松插入即可加入萝卜。

5.加入萝卜后加盖小火焖10-15分钟就可以出锅了。

小诀窍

1.在闷牛腩的时候大家可以闷的时间稍微长一点，这样更加的好吃，当然这完全看个人爱好，有的人就喜欢吃不烂的，要是喜欢吃烂点的就要焖的时间久点。

2.萝卜先用清水加鸡精煮过是为了去辛辣味，在加入萝卜的时候必须要牛腩焖至一定程度，这样煮出来的萝卜就会非常的鲜甜啦。