自制美味萝卜焖牛杂做法

很多人都喜欢吃牛杂，而且牛杂的做法有很多很多，随便怎么做味道都非常的鲜美，下面觅食录小编为大家推荐自制萝卜焖牛杂的做法，欢迎参考。

自制萝卜焖牛杂具体步骤

1.白萝卜去皮切滚刀块，牛杂(有牛肚，牛筋，牛腩等)切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放

2.牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用

3.砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜

4.牛杂入锅翻炒

5.加入淹没食材的开水

6.加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟

7.之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟

8.焖制汤汁收浓，即可享用。

小贴士

1.牛杂可选择自己喜好的添加，比如牛心牛肺牛肠等等，自己喜欢什么就加什么好了

2.焖制的时候，如果家中有卤过肉类的卤汁，可加入进去一起焖制，这样味道更赞哟

3.小红尖椒是希望可以提少许的辣味，吃起来更过瘾，如果不喜辣，可不放

4.注意浓汤宝本身已有咸味，再放调味料时一定要注意用量哟

自制萝卜焖牛杂的做法

材料

白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。

做法

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5、6公分段备用。

(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30、40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

注意事项

陈皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛杂的时候放的

萝卜可以提前用开水焯汤一下

也可放入青椒、红椒等