家常焖羊排做法步骤图解

羊排是人们喜爱的食物之一。焖羊排是一道家常的没事，咸鲜微辣，深受大家喜欢。下面觅食录小编给大家分享了家常焖羊排的做法，快来试试吧。

家常焖羊排食材准备

家常焖羊排的制作过程

1.弄好的带皮羊一只，取羊排部分，洗净沥水;

2.要用这样的土灶闷才好吃

3.羊排切块备用;

4.锅烧热，倒油;

5.把羊排倒入锅内，翻炒均匀;

6.倒入啤酒继续翻炒;

7.将卤料包放入，加入盐调味;

8.再倒入适量的老抽翻炒上色;

9.大火烧开;

10.切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部;

11.将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内;

12.再将另一半甘蔗铺在羊肉上;

13.将坛子盖上盖子，连同坛子一起坐在大铁锅里;

14.盖上一层油纸;

15.取炉火灰盖上油纸上;

16.待灰全部盖住坛子后盖上锅盖，中火闷3小时以上，取出食用即可。

小贴士

1、炒时就要尝好味道，放入坛内在食用前都不可揭开盖子，所以水量要放足，以免烧干糊掉;

2、那个灰是木头烧落的灰，只有农村才有;

3、放灰的时候要小心，以免落入坛内弄脏羊肉不能食用。

家常焖羊排的简单做法

食材

主料：羊排500g，白萝卜100g。

辅料：花椒粒适量，八角适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，辣椒酱适量。

步骤

1.首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片。

2.锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。

3.锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。

4.倒入羊肉原汤汁，烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂，即可出锅享用。小贴士炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅。