焖羊排怎么做好吃又营养

羊排的营养非常丰富,富含人体所需的蛋白质和微量元素,对人体有很大的益处。你知道焖羊排怎么做好吃吗?下面觅食录小编为大家推荐焖羊排的做法，欢迎参考。

焖羊排食材明细

焖羊排具体步骤

1.羊排适量。

2.过开水去腥味。

3.将羊肉放进电压锅里加姜，桂皮，八角焖30分钟左右。

4.焖好的羊排去骨。

5.放进烧好油的锅里炒片刻，加点辣椒提辣。

6.调入老抽，盐炒匀。

7.出锅前调入大蒜，芹菜，味精即可。

小贴士

羊排洗清放进电压锅里焖熟烂后去骨再焖炒

焖羊排的美味做法

材料

羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个(如没有可不放) 香叶3片 桂皮1小块 调料：料酒1汤匙(15ml) 福临门风味豆豉酱4汤匙(60克) 老抽1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml) 米醋1茶匙(5ml) 白糖1茶匙(5克)

做法

1)将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。

2)将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。

3)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。(此时，烧一壶开水)

4)锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。

5)放锅中倒入开水(不要冷水)，水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包(

6) 然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。

小诀窍

**这道辣焖羊肉，可以做为一道普通的肉菜，配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后，将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮，按火锅的方式来吃，准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜，涮在里面，非常美味。

**如果当火锅食用，我建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用。

**建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩。

**很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个做法，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试。