美味焖牛腩做法步骤教程

牛腩的肉质是非常鲜嫩的，牛腩的吃法很多，焖牛腩是其中一种。下面由觅食录小编为大家介绍美味焖牛腩的做法，希望能帮到你。

美味焖牛腩所需食材

美味焖牛腩的做法步骤

1.牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。

2.烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片，再把腌好的牛腩倒入。

3.翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱。

4.加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味。

5.再把红萝卜放入。

6.然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟。

7.待汁快收干的时候，只需放少许盐调味就可以熄火上碟了。

小贴士

因为红咖喱味道已经很浓郁，除了少许盐之外，无需放别的调味品。

正宗美味焖牛腩的做法

材料

牛腩、白萝卜1个、生姜1块、蒜头5瓣、大葱1根、八角2颗、桂皮1小根、香叶3片、花椒少许、海天柱候酱2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙

做法

1.将买回来的牛腩切块，锅内烧开水，倒入牛腩飞水捞起冲凉水洗净备用，生姜切片，蒜头去皮拍扁，大葱切段。

2.锅烧热倒1大匙花生油，油热后放姜片、蒜头、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒爆香后倒入牛腩，加海天柱候酱翻炒至牛腩均匀上色，再加入清水，加入的清水要没过牛腩2cm，加料酒、生抽、老抽、白糖烧开，再加盖转小火慢慢焖1个小时左右。

3.白萝卜去皮切2cm的厚片，倒入另一个锅中加清水，再加1小匙鸡精，用大火烧开后转中小火煮7-8分钟捞出。

4.当锅中的牛腩煮至用筷子能轻松插入即可加入萝卜。

5.加入萝卜后加盖小火焖10-15分钟就可以出锅了。

小诀窍

1.焖牛腩的时间可以久一些，因为不同种类的牛肉质的软嫩不用，我个人 就比较喜欢不煮那么烂，因为吃起来比较有嚼头，要是喜欢吃烂点的就要焖的时间久点。

2.萝卜先用清水加鸡精煮过是为了去辛辣味，在加入萝卜的时候必须要牛腩焖至一定程度，这样煮出来的萝卜就会非常的鲜甜啦。