红焖羊排的家常做法推荐

红焖羊排的做法也是非常多的，各有各的特色，在做红焖羊排的时候，需要掌握好一些技巧。下面觅食录小编给大家分享了家常红焖羊排的做法，快来试试吧。

家常红焖羊排食材准备

家常红焖羊排的制作过程

1.羊排清洗干净，反复用冷水浸泡出血水。直到水清澈。冷水焯至锅开2分钟清洗干净。

2.热锅冷油，放入冰糖炒色，直到琥珀色倒入沥干水分的排骨上色。

3.高压锅倒入所有调料，放入排骨后加入开水，没过为宜。

4.上气后小火半小时，排气开盖。

5.胡萝卜切成滚刀块，倒入锅里继续大火收汁即可。

6.趁热食用。

小贴士

炒糖色目的是色泽更好，冰糖炒出来亮，白糖也可。注意火候，琥珀色马上倒入羊排，否则发苦。

红焖羊排的简单做法

原料

羊肉500克，中等个头土豆3个，红尖椒3个，小葱1根，姜6片，干辣椒2个，八角，花椒，孜然粉，鸡粉，盐，生抽，老抽，料酒，糖适量。

做法

小葱切段，姜切片，备用。羊肉切块，备用。红尖椒切块，干辣椒切段，备用。土豆洗净，去皮，切块，备用。羊肉过沸水焯熟去血水。捞出沥干，备用。锅内放少量的油，油热放入干辣椒，花椒爆香。加入葱段姜片爆香。加入羊肉块，翻炒。

加入水至没过羊肉，大火将水烧开，加入八角，料酒，转小火，焖2个小时以上(我焖了3个小时)。加入土豆块和红尖椒，加鸡粉，盐，生抽，糖，孜然粉调味，加老抽调色，小火焖30分钟，出锅即可。