清焖羊排怎么做最美味又营养

清焖羊排汤汁浓厚、营养价值高、味道鲜美、老少皆宜,深受大家的喜爱。下面觅食录小编为大家推荐清焖羊排的做法，欢迎参考。

清焖羊排食材明细

清焖羊排具体步骤

1.姜去皮切片，各种香料。

2.羊排洗净泡净血水。

3.下开水中淖后捞出，再用清水冲洗，控水。

4.锅内坐凉水，下淖好的羊排。

5.大火烧开，撇去浮沫，下姜片和各种香料。

6.盖锅盖，上汽后，转中火炖20分钟，关火，再焖5分钟。

7.焖好的羊排，加盐调味即可。

小贴士

1、羊排洗净泡净血水。

2、烧开水淖羊排。

3、凉水下淖好的羊排，开锅后，撇去浮沫，再下香料。

食用羊排的注意事项

1、忌与茶同食。茶水是羊排骨的"克星"。这是因为羊排骨中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊排骨时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊排骨同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食。吃羊排骨后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊排骨性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊排骨的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊排骨、羊肉。

5、不宜与南瓜同食。中医古籍中还有羊排骨、羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊排骨、羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊排骨、羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。