红焖鲫鱼是介于煎和红烧之间的一种做法,这样做能使鲫鱼肉质嫩滑,不上火,且简单美味!下面觅食录小编给大家分享了红焖鲫鱼的做法,快来试试吧。

红焖鲫鱼食材准备

红焖鲫鱼的制作过程

红焖鲫鱼的做法步骤1

1.把鱼收拾干净用料酒和盐腌半个小时

红焖鲫鱼的做法步骤2

2.烧锅热油

红焖鲫鱼的做法步骤3

3.放入鱼开始煎,煎完一面,再煎另一面,煎好备用

红焖鲫鱼的做法步骤4

4.煎鱼的同时准备调料

红焖鲫鱼的做法步骤5

5.锅里留适量的油烧热放入花椒煸香再放葱姜蒜,接着放皮酱和豆瓣酱,煸一会再放少许醋

红焖鲫鱼的做法步骤6

6.煸好加水

红焖鲫鱼的做法步骤7

7.电饭锅锅底铺点生菜叶,把鱼放上去,再把汁倒进去,焖20分钟就可以吃了。

小贴士

煎鱼轻轻翻,小心鱼烂。

鲫鱼的功效与作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

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