黄焖鲫鱼的制作方法图解

鲫鱼肉质细嫩，营养价值和药用价值都很高，做成黄焖鲫鱼，更深受大众的喜爱。下面觅食录小编给大家分享了黄焖鲫鱼的做法，快来试试吧。

黄焖鲫鱼的制作过程

1.新鲜鲫鱼，杀完清洗干净，在鱼身上切斜口以方便入味

2.备好葱，切成小段，姜，切丝或片都可，八角5-6粒

3.锅中倒入适量的油，待油热后把鲫鱼放入锅中，把鱼身两面煎一下，让鱼皮固定在身上，不易脱落。煎3-4分钟

4.放入备好的葱姜八角，加入适量的老抽上色

5.加入白糖、盐、醋(爱吃酸甜口味的可多加醋和糖)

6.调料齐全后加适量的水，抹过鱼身即可，大火炖，直至汤汁入到鱼身里，即可装盘

7.装盘，家常的做法，没有那么漂亮的模样，但是味道超级美味哦。方法简单易操作

小贴士

鲫鱼，黄焖、做汤都适宜选用新鲜的鲫鱼，这样鱼肉才够鲜嫩。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。

鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：

1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。