煮牛肉的做法

这道煮牛肉，肉质滑嫩，金针菇爽脆，加上酸菜的酸和辣椒花椒的麻辣，酸酸辣辣，很是好吃!下面小编为你整理了一些煮牛肉的做法。

煮牛肉的配料

煮牛肉的做法步骤

1. 牛肉洗干净，切片，装碗里。

2. 酸菜过水洗一下，放在干净的碗里，加水浸泡。

3. 取一个干净的碗，泡椒过水洗干净，切块，装在碗里，加水浸泡。

4. 生姜洗干净，切片;蒜头拍扁切成蒜米;葱洗干净切碎;将其一起装在碟子里。干红辣椒和小米椒洗干净，切块;花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里。

5. 金针菇去节头，洗干净，装在碗里备用。

6. 酸菜洗干净，沥干水分，装碗里备用。

7. 锅里加水，烧开，牛肉片倒入锅里，炒至变色立马捞出，用清水洗干净，装碗里。

8. 另起油锅加热，倒入蒜米和姜片，爆炒出香味。

9. 把小米椒、干红辣椒、泡椒和花椒一起倒入锅里，煸炒几下。

10. 酸菜倒入锅里，加入生抽和料酒，翻炒1分钟。

11. 注入适量清水，加入泡泡椒的水，烧开。

12. 酸汤出味后，金针菇倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，中小火煮15分钟。

13. 15分钟后，牛肉片倒入锅里，加入香醋，拌匀。

14. 最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗!

15. 盛碗。

煮牛肉的小贴士

1、牛肉片不要煮太久，不然老了就不好吃了。

2、香醋大家可以根据自己的口味来添加。

3、因为酸菜、生抽的咸味够了，我就没加盐。