美味酱焖黑鱼制作过程图解

酱焖黑鱼是以黑鱼等为主要食材煮的一道美食，其味道鲜美无比，有非常好的保健功能，老少皆宜，下面由觅食录小编为大家介绍美味酱焖黑鱼的做法，希望能帮到你。

美味酱焖黑鱼所需食材

美味酱焖黑鱼的做法步骤

1.将黑鱼内脏割开取出用水洗净

2.葱姜蒜切好备用

3.锅里加油烧热将葱姜倒入爆出葱蒜香味倒入辣酱

4.加适量的水烧开将鱼放入锅

5.将马莲粉倒入锅放盐姜

6.将锅盖上炖15分钟后开锅放入味精入味即可

小贴士

马莲粉比较抗火，要和鱼一起下锅，炖鱼放粉条盐要适量多加点，粉条本身就很吸味道的。

处理黑鱼的方法

第一、洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它(稍有些残忍，但为了美食，也是拼了!)。

第二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞，一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了。

第三、左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。

第四、左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

第五、挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。

第六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物，鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。洗净摆盘。