焖带鱼的做法详细步骤

带鱼中的营养成分非常的好，很多人都喜欢吃。但是如何才能做出一道美味的焖带鱼呢?下面觅食录小编为大家推荐焖带鱼的做法，欢迎参考。

焖带鱼食材明细

焖带鱼具体步骤

1.带鱼去鳞去头尾去内脏洗干净切段，准备好葱姜蒜花椒八角

2.然后将带鱼段蘸了蛋液下油锅炸到两面金黄捞出来备用

3.原锅下花椒八角爆香

4.然后下葱姜蒜煸香

5.加入由陈醋、白糖、生抽和料酒勾兑好的料汁

6.再加入一碗清水

7.加入两小勺盐

8.水开以后将炸好的带鱼放进去焖10分钟

9.这时将凉瓜洗干净去掉内瓤，切成不规则片

10.看到带鱼汤汁不是很多了将凉瓜加进去

11.焖2分钟即可出锅。

小贴士

凉瓜不要焖久了，那样营养口感都不好了。

焖带鱼的美味做法

材料

带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头。

老姜10g，大葱20g，香菜5g。

八角6颗，米醋4汤匙(60ml)。

老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)。

料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)。

做法

1、首先我们就要将准备好的带鱼去除头尾、内脏，剪去背鳍，接着再将其切成合适大小的段状，然后再用腌料将其腌制1小时。

2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。

3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。

4、接着我们就可以用大火将炒锅烧热，加入适量的油，油热后放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼倒入适量的米醋。

5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。