焖带鱼的做法教程步骤图解

带鱼是非常美味的食物，生活中我们可以经常吃带鱼，不仅美味而且营养价值也是非常丰富的，常吃对身体有益。下面由觅食录小编为大家介绍焖带鱼的做法，希望能帮到你。

焖带鱼所需食材

焖带鱼的做法步骤

1.买回的带鱼。

2.去头，去内脏，刮一下白皮。

3.切段，切的稍短点就好了，我弄的大了。放姜，葱，豉油。

4.煮开的盐，大料水，等完全放凉，再倒入腌带鱼的盆中。

5.腌上四五个小时，最好是头一天晚上腌上，第二天再做。更入味(之前炸带鱼，我都是这样做的。呵呵。)。

6.入电饼铛前带鱼捞出控一下水，电饼铛上下盘涮油预热。铺入带鱼段，在带鱼段上，再刷上一遍油。

7.扣上，约八分钟左右，就熟了，虽然做出来的品相不好，但味道不错，主要是省时省力了。

小贴士

带鱼切好后，直接用煮开的盐，大料水腌上，时间越长越入味，不管是蒸带鱼，还是炸带鱼，都很入味，很好吃的。

挑选带鱼的方法

步骤一：闻带鱼

因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。

步骤二：看鱼体

我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。

步骤三：看鱼“鳞”

虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。

步骤四：看鱼肚

我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。

步骤五：挑好段

当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。

步骤六：看冰层

在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视，甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。