自制美味焖鲈鱼的做法图解

鲈鱼是很常见的一种鱼类，肉质比较嫩，它的做法很多，最常见的做法就是焖。下面由觅食录小编为大家介绍美味焖鲈鱼的做法，希望能帮到你。

美味焖鲈鱼所需食材

美味焖鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼治净鱼身划十字花刀。

2.火腿肠、姜、葱、蒜备用。

3.泡椒二个。

4.鲈鱼用料酒花椒粉盐抹匀腌半小时备用。

5.火腿肠切粒，姜蒜切粒，葱切段备用。

6.泡椒切末。

7.锅里放宽油，油热后放入鲈鱼略炸三到五分钟捞出滤油。

8.留底油，爆香姜蒜，火腿粒。

9.放入泡椒末爆发出香味。

10.放入适量的清水，加入鸡粉，盐和生抽煮开。

11.放入过了油的鲈鱼焖煮约三分钟入味收汁。

12.放入葱段即可上碟。

小贴士

不喜欢泡椒味的可换成豆瓣酱，也是非常棒滴哦~~

鲈鱼的功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎、补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳之功效。对肝肾不足的人有很好的补益作用;常用于治疗风湿痹症、水肿、气血两亏、阳痿、遗精、胃炎、食欲不振、年老体弱、心脑血管疾病等。

①《本草经疏》：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。”

②《食经》：“主风痹,面疱。补中，安五脏。”

③《食疗本草》：“安胎、补中。”

④《嘉祐本草》：“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”

⑤《本草衍义》：“益肝肾。”

益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

补肝益脾

鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

治百日咳

民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。

抗衰老

老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。

益于术后伤口

若手术后食用鲈鱼亦能促进伤口生肌愈合。