焖罗非鱼怎么做美味又营养

罗非鱼在生活中是很常见到的，其肉味鲜美，肉质细嫩，无肌间刺，焖着吃特别美味。下面觅食录小编为大家推荐焖罗非鱼的做法，欢迎参考。

焖罗非鱼食材明细

焖罗非鱼具体步骤

1.准备好所要的材料

2.先要把鱼洗净

3.把鱼两面介好花样，在鱼身上洒上一点点盐腌5分钟

4.开锅放入姜煎出香味，放入罗非鱼

5.把罗非鱼煎至两面金黄，备用

6.把蕃茄洗净切开小块

7.再开锅把蕃茄炒一下，加入3茶匙的白糖，适量的生抽。

8.把煎好的罗非鱼放入蕃茄

9.盖上锅盖焖上5分钟

10.开盖洒上葱断，加入玉米淀粉收汁就好了。

小贴士

甜度是自己调的，我喜欢甜点，罗非鱼用盐腌一下会更入味。

罗非鱼的选购技巧

1. 肉质要有弹性。

2. 鱼鳃呈淡红色或暗红色。

3. 眼球微凸且黑白清晰。

4. 外观完整，无鳞片脱落之现象。

5. 无臭腥味者为新鲜的。

罗非鱼的烹饪技巧

1、罗非鱼以红烧、清蒸为最好

2、巧去鱼腥味：

1）. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美

2）. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味

3.) .吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新

3、煎鱼技巧

鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。

大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。