水煮鱼怎么煮好吃又简单

水煮鱼用黑鱼比较好，刺少，肉质的口感也适合做水煮。下面小编为你整理了一些水煮鱼的做法。

水煮鱼的配料

水煮鱼的做法步骤

1. 草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中。

2. 用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好。

3. 取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片，备用。

4. 锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入葱姜蒜爆香锅底。

5. 放入郫县红油豆瓣酱炒出红油。

6. 放入鸡汤大火烧开，最好可以没过鱼的量，加入盐、生抽、少了的糖调味。

7. 开过后下入腌制好的鱼块，然后中火保持开锅状态，15分钟左右。

8. 此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好。

9. 此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好。

水煮鱼的小贴士

在吃水煮鱼的时候要注意，鱼头是属于淋巴系统最多的地方，鱼头固然好吃但是要注意，动物的淋巴系统最好不要过量的食用，否则会对身体造成影响的。