焖猪肉的做法步骤图文教程

焖猪肉是一种家常菜，做法十分简单，多吃肉对身体也有好处。你知道焖猪肉的做法有哪些吗?下面觅食录小编给大家分享了焖猪肉的做法，快来试试吧。

焖猪肉食材准备

焖猪肉的制作过程

1.提前把支竹和蚝豉泡发。

2.蚝豉冲洗干净控掉水份;支竹控水后切段;切好姜葱蒜备用。

3.把猪肉切大块，瘦肉和带肥肉的分开放。

4.锅中放少许油润锅，把带肥肉的猪肉先下锅煸炒至表面金黄。

5.把瘦肉下锅翻炒。

6.加入葱姜蒜煸香出味。

7.烹入适量花雕酒。

8.把蚝豉下锅。

9.加入几块冰糖。

10.调入适量老抽调色。

11.炒匀后加入一小碗高汤盖好中小火焖20分钟。

12.把支竹下锅接着再焖10分钟。

13.最后调入适量蚝油提鲜，加入适量生抽和盐调味。

14.加入水淀粉大火收汁即可。

小贴士

1.蚝豉需要提前泡发，这样即可以去去腥味和表面杂质，成品口感也更加软嫩。

2.猪肥肉下锅前不用放太多油，把肥肉上的油脂煸炒出来后整道菜味道更香，肥肉也不会过于油腻。

3.做这道菜不需要加大料和其它香料，以免影响蚝豉的鲜味。

猪肉的营养价值

猪肉虽然并不是什么珍贵食材，但是它的营养价值却不低，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。

在各种肉类中，猪肉的脂肪含量是最高的，主要以饱和脂肪酸为主。而猪肉中的胆固醇，也是各个部位有所不同，一般肥肉的胆固醇比瘦肉高，高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化，从而增加高血压病的发生概率。

猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。