水煮鱼片清淡做法

水煮鱼通常重油重辣，对长痘痘的和口淡的同学来说，只能望而却步。这种时候来试试清淡型的水煮鱼，或许可以帮你解馋哦!下面小编为你整理了一些水煮鱼片的做法。

水煮鱼片的配料

水煮鱼片的做法步骤

1. 将鱼处理干净，片成鱼片(可以让海产店的师傅帮忙)。

2. 将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟(所有调味料都要少一些，我们是清淡型的)。

3. 将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜(切丝)焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。

4. 重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟(大概六七秒的样子)。

5. 鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中(注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感)。

6. 在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒。

7. 热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上。完成!

水煮鱼片的营养价值

水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，可以使人的大脑不易退化，预防多种疾病和改善老年痴呆症等。水煮鱼的烹饪加工工艺比较合理，从业人员力求在烹饪时保持营养素不被破坏，使用一次性植物油，充分发挥各种原辅料和调料的品质特性，特别是充分发挥出辣椒、花椒祛寒除湿、益气养血的功效。此外，虽然烹饪时用油量较多，但食用时摄入人体的油量较少。这一切使得现代水煮鱼具有很高的营养价值和食疗功效，十分有益于人体健康。