水煮虾子的做法大全

虾是我们常见的一种食材,虾不但外形好看而且还含有丰富的营养,虾里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃虾可以起到很好的养生保健功效，下面小编为你整理了一些水煮虾子的做法。

水煮虾子的做法1

主材料：活虾半斤

开做

新鲜的虾要用清水冲洗干净

在虾的背部，有一条黑色的线，这是虾的肠道，俗称虾线。将这里用牙签挑出，因为这个地方分布着其内脏，动作力度要均匀，不要挑断。

有的人做虾时喜欢连同虾头一起，其实虾头不可食用，容易残留细菌，建议将虾头剪掉，一劳永逸。

大多数人会忽略这一步，那就是剪虾尾虾脚，其实这些部位也不能吃，建议剪掉。

锅中放入清水，最好是放一点辣片和柠檬，可以去腥，不怕腥的可以原味煮。

水煮虾子的做法2

制作食材

基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜

1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味。

4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。

5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。 6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。

7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己 喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。

水煮虾子的做法3

1、准备原料。

2、虾挑去虾线，剪去虾须。

3、鱼豆腐从中间切成两块。

4、锅中放油烧热，将虾下入油锅。

5、待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出。

6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄。

7、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒(剩几根干辣椒备用)和一半的麻椒炒出香味。

8、加入火锅底料炒香。

9、倒入少量开水。

10、待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。

11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒。

12、另起一锅倒入少许油烧热至昌烟。

13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香。

14、洒上白芝麻和香菜即可上桌。

水煮虾小窍门：

1、盐可适当放，底料是咸的，所以盐的量要根据自己口味加减。

2、虾和鱼豆腐都已提前煎熟，不要煮的时间太长。

3、也可根据自己喜欢在里面加入各种蔬菜煮熟。