焖猪脚的做法详细步骤教程

猪脚是一种常见也是常食的食材，而焖猪脚是许多家庭常用的食用猪脚的方法。下面觅食录小编为大家推荐焖猪脚的做法，欢迎参考。

焖猪脚食材明细

焖猪脚做法具体步骤

1.香菇泡发。

2.泡好后洗净，对半切开。

3.蒜头、姜切片。

4.猪脚洗净，斩块。

5.锅里煮水，放猪脚焯汤一下，然后捞起滤水。

6.猪脚放入高压锅里，加入蚝油、酱油、蒜片、姜片、糖，拌匀。

7.加入一碗半水(吃饭用的碗)，再把香菇洒在面上。

8.盖上盖子压煮15分钟。

9.煮好。

10.装碗。

小贴士

不喜欢吃太多蚝油酱油的朋友可以少加点，改加少量的盐下去。

焖猪脚的美味做法

材料

猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许

做法

1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。

吃猪脚的好处

1、猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。