焖猪脚的制作过程图解

焖猪蹄是我们生活中非常常见的一道家常菜，受到了许多人的喜欢。下面觅食录小编给大家分享了焖猪脚的做法，快来试试吧。

焖猪脚食材准备

焖猪脚的制作过程

1.淀粉水备好待用;

2.猪脚洗净斩件，花生洗净，一块焯水，过冷河捞起洗净备用;

3.锅内加适量水，倒入焯水过的猪脚和花生，一起炖至软绵，捞起待用;

4.起油锅，爆香蒜蓉;

5.倒入猪脚和花生翻炒;

6.中途加入生抽，白酒，盐，老抽，适量水焖烧;

7.烧至入味，洒入青红椒丝，炝入淀粉水，翻腾炒片刻;

8.捞起即可食用。

小贴士

猪脚和花生一定要先焯水再炖，这样可以去除猪脚的血腥味和花生的涩味。

猪脚的食疗功效

美容抗衰老

猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

促进生长

猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

改善冠心病

猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

产妇催乳

这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪脚1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。

补血

猪脚配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪脚1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。

治失眠

猪脚富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪脚后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪脚对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

治抽筋

对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪脚或汤有治疗缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪脚1对，同炖服食。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法。