腐竹焖排骨制作过程图解

腐竹是我们生活中很常见的一种食物，它和排骨搭配做出来的美食，不仅美味而且营养价值很高。下面觅食录小编为大家推荐腐竹焖排骨的做法，欢迎参考。

腐竹焖排骨食材明细

腐竹焖排骨做法具体步骤

1.腐竹过一过水晾干

2.找个砂锅盛点水坐炉上烧开

3.炒锅里热油，爆炒一下腐竹，也可以炸一下，这样腐竹才能焖软，爆完后漏干油直接送入砂锅中

4.剩下的油下排骨炒一下，变色即可

5.把排骨也捞入砂锅中同煮

6.大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟左右，如果喜欢吃绵软的口感就要焖久一点

7.开盖后调入少许鱼露增鲜，再加少许盐调味

8.最后加入葱段即可

9.装盘。

小贴士

腐竹要爆过后才能焖软，如果喜欢吃软绵的排骨，可以省去炒排骨的步骤，而且焖煮的时间要相应延长。

腐竹焖排骨的美味做法

食材

腐竹2条 排骨1条 料酒1茶匙

食用油3茶匙 生抽2茶匙 食盐少许

老抽1茶匙 水淀粉6ml 黄豆酱1茶匙

姜2片 蒜2粒 白糖3g 葱1根

做法

1、排骨洗净，沥干水分

2、腐竹切小段

3、热油锅，炒香蒜末、姜片

4、加入排骨，翻炒均匀

5、加入黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀

6、加入100毫升水，盖上锅盖上，转小火，焖15分钟左右

7、揭开锅盖，加入腐竹，小火焖10分左右

8、倒入水定粉，翻炒均匀，大火收汁

9、收汁后，放入葱段提鲜即可。