黄焖排骨的家常做法教程

黄焖排骨是中国人很喜欢食用的饭菜搭配，不管是南方人还是北方人，都十分喜欢吃。下面觅食录小编为大家推荐家常黄焖排骨的做法，欢迎参考。

家常黄焖排骨食材明细

家常黄焖排骨做法具体步骤

1. 排骨泡30分钟，后加料酒、白糖、酱油、五香粉腌制一个小时。

2. 锅中放入少许油，用葱段、姜段、蒜爆锅，待油温热后加入腌好的排骨爆炒至变色，后加入水大火炖约20分钟转中火，加入土豆、青椒、八角、干辣椒继续炖约10-15分钟，同时加入蚝油、少许啤酒、酱油、白糖调味。

3. 快出锅时可以选择加入火腿、素鸡等食材，小火炖5分钟后关火焖3分钟即可出锅。

4. 出锅!

小贴士

水不需要加太多，稍稍末过排骨即可。

排骨去腥味小妙招

第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。