黄焖排骨制作方法图文教程

黄焖排骨是比较可口的一道食物，做法很简单，所需要的食材也很常见。下面觅食录小编给大家分享了黄焖排骨的做法，快来试试吧。

黄焖排骨食材准备

黄焖排骨的制作过程

1. 把排骨洗干净，放入压力锅中，加入热水莫过排骨，加入葱段，花椒五个，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，一勺醋，一勺老抽，一小勺盐炖30分钟。准备需要的菜，葱姜蒜，香菇，菜椒，土豆，尖椒，土豆要用刀尖掰开，菜椒手撕这样才更好吃

2. 小碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两粒冰糖，备用

3. 30分钟后肉炖好，开火，加油，加盐，干辣椒，加花椒，八角，加入准备好的葱姜蒜，炒出香味。

把排骨捞出放入锅中爆炒。

加入2中准备好的调料汁，翻炒。

4. 加入炖排骨的高汤，没过排骨，加入香菇，土豆，盖盖中火炖十分钟

5. 待汤汁收的差不多了，加入菜椒和尖椒，小火翻炒三五分钟，待汤汁收完。依个人口味加入适量盐，因为老抽是咸的所以不必加太多，出锅前撒入一点鸡精，加入生菜，翻炒均匀。

6. 装盘。

小贴士

在炖排骨的时候加入一点醋，这样排骨里的钙才能炖出来，也更酥软。

黄焖排骨的简单做法

▲主料：

排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把。

▲配料：

干辣椒15克， 香料粉10克，葱5克，姜8克，蒜6克。

▲辅料：

咸盐10克， 黑胡椒8克， 料酒25克， 白酒10克， 耗油15克，冰糖60克， 鸡精10克， 香油20克，老抽30克。

▲制作步骤

1. 准备主要的材料：排骨，鸡蛋。

2. 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。

3. 鸡蛋打碎。

4. 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。

5. 搅拌均匀，备用。

6. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。

7. 开小火，开始炸至金黄出锅备用

8。葱姜蒜，干辣椒，香料粉10克，都准备好，一把冰糖。

9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。

10. 出锅以后配上香菜就可以了。

▲特点：此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。