水煮肉片的家常菜做法

水煮肉片是一道有名的川菜，每次去川菜馆的时候都会点这道菜来吃，尤其是冬天的时候来上一盘水煮肉片，热热的，辣辣的，非常下饭。下面小编为你整理了一些水煮肉片的做法。

水煮肉片的配料

水煮肉片的做法步骤

1. 青菜洗净，葱姜蒜切碎备用。

2. 猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐，鸡精，料酒，淀粉腌制。

3. 锅入油，下腌好的肉片滑散，肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油，下入青菜，加盐，鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。

4. 锅入油，下入郫县豆瓣，三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮沸后加入鸡精，糖，盐调味。放入肉片，烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉，花椒粉，少许葱花。

5. 锅烧热油，下入辣椒段后倒在肉片上即可。

水煮肉片的小贴士

想必大家看完之后都跃跃欲试了吧，水煮肉片除了美味好吃营养成分还是很高的，菜品中所需用到的里脊肉刚才已经说过了，而菜中所用的蛋清有清热解毒的功效白菜更是具有许多我们人体需要的维生素。