红焖排骨怎么做最有营养

红焖排骨具有味道香咸、排骨酥烂、色泽金红的特点，是一道受大众喜爱的家常菜。下面觅食录小编给大家分享了红焖排骨的做法，快来试试吧。

红焖排骨的制作过程

1.排骨剁成段，洗净。

2.冷水下锅，焯去血沫。

3.锅烧热，用少许的食用油润锅，然后加入少许的清水，放入冰糖。

4.小火炒制。

5.当糖变成浅棕色时，放入排骨。

6.快速翻炒至排骨上色，放入姜片与蒜子。

7.沿锅边蘸洒白酒增香去腥。

8.倒入适量的开水，并且再放入适量的盐，酱油，蚝油。

9.转入高压锅内，上汽后焖20分钟。

10.20分钟后，可以开盖了，看，排骨已是色泽红润，焖的软烂入味了，可以上桌，家里来了客人，它也是一道很有面子的菜肴哦。

小贴士

这类菜肴不适宜选用肉太厚的排骨。

红焖排骨的简单做法

【主料】

猪排骨1000克。

【辅料】

葱50克，姜10克，蒜10克，酱油50克，食盐20克，花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、绍酒各少许。

【制法】

1.将排骨开条，剁成骨牌块，葱切成小段，姜切成片，蒜拍扁。

2.锅上炎添入清水烧开，将排骨块投入汆5分钟后捞出，将血污水倒掉换上清水再烧开，放入排骨及所有辅料，小火焖煮约1小时，待肉酥烂后，将花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜拣去即成。食时浇入碗中，滴少许酸醋，俗称排骨面。

【特点】

不肥不腻，酥烂利口。