腐竹焖鱼的家常做法步骤推荐

腐竹是很受欢迎的一种汉族传统食品，搭配鱼做成腐竹焖鱼，腐竹吸收鱼的鲜味，鱼肉质更鲜嫩，竹更好吃。下面由觅食录小编为大家介绍腐竹焖鱼的做法，希望能帮到你。

腐竹焖鱼所需食材

腐竹焖鱼的做法步骤

1.红罗非鱼一条，腐竹，姜葱适量调味：盐，生抽，糖，油

2.腐竹提前泡发 洗净切段

3.蒜切片，葱切段，葱白切出来

4.热油锅少量盐 放葱白 蒜片爆香

5.将蒜片葱白拨一边，罗非鱼下锅煎

6.罗非鱼2面煎焦

7.放适量盐，生抽 糖

8.加适量清水

9.加入腐竹一起大火烧开改中火焖煮

10.焖煮至收汁 撒上绿色葱段 可以出锅。

小贴士

腐竹最好提前浸泡 容易煮软。

鱼先煎后焖不容易散烂。

腐竹营养分析

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹的保存方法

为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些!