红焖排骨的做法详细步骤图解

排骨是大家都喜欢吃的食物，排骨的做法有很多，红焖排骨是一道比较美味的佳肴。下面觅食录小编为大家推荐红焖排骨的做法，欢迎参考。

红焖排骨食材明细

红焖排骨做法具体步骤

1.排骨切小块泡去血水。

2.依次在开水中焯水。

3.姜切碎，葱切小段。排骨焯好。

4.炒勺放油，约两汤勺，不用太多。

5.不用等油热就放入绵白糖。

6.小火不停地一个方向划炒。

7.一直到白糖融化在油面上起一层褐色浮沫就可以。

8.倒入排骨翻炒。

9.加入适量盐，五香粉，姜，一半的葱末放水炖。

10.水和排骨为一平即可。中火大约炖20分钟后改小火炖10分钟。

11.直至水炖干，撒上鸡精，葱末翻炒出锅。

小贴士

一定要把排骨锅内的水分炖干，炖出排骨油，有点像油炸排骨一样，才好吃。

红焖排骨的美味做法

主料：排骨。

辅料：葱姜。

香料：五香粉。

调料：盐、糖、番茄酱、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、排骨洗净后斩成段。

2、排骨用五香粉、料酒抓匀后腌制1小时。

3、腌好的排骨裹上一层干淀粉。

4、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金黄色捞出。

5、葱切段、姜切片备用。

6、锅中做油，5成热时下入番茄酱炒至出红油后烹料酒、酱油。

7、下入排骨兜匀后加水至与排骨平齐。

8、入葱姜、盐、糖后小火焖烧1小时，大火收汤即成。

注意事项：

1、排骨要炸透腌透，才会有好口感和好口味。

2、注意酱油不要过多，否则菜品会发黑。