土豆焖排骨做法具体步骤教程

土豆和排骨在平时的生活中都是常见的食材，不过当它们搭配在一起就变成了一道经典的菜了。下面由觅食录小编为大家介绍土豆焖排骨的做法，希望能帮到你。

土豆焖排骨所需食材

土豆焖排骨的做法步骤

1.排骨用番薯粉、盐和油腌好我喜欢把排骨两端留着煲汤，因为比较不好吃，中间带圆骨的那段比较好吃，所以留着做菜吃，而且挑排骨的时候要挑骨头圆的小肋排比较好吃，扁骨的没那么好吃

2.土豆去皮切块

3.放入清水中过掉面上的淀粉，炒的时候才不会粘在一起

4.热油锅

5.下排骨翻炒至变色

6.加入土豆

7.调入盐

8.调入鱼露

9.加入适量水后加盖焖煮15分钟左右，要调成中小火焖

10.开盖后撒上黑胡椒粉，不喜欢的话也可以不加

11.撒上葱花炒匀即可。

小贴士

排骨因为腌了番薯粉容易粘锅，所以下锅的时候先不要翻动，等到稍微变色再轻轻翻炒，这样番薯粉在排骨身上就已经熟了且粘附在排骨上不会粘锅了

正宗土豆焖排骨的做法

材料

排骨，土豆，胡萝卜 ，香菇 ，青椒 ，盐 ，料酒 ，酱油 ，白糖，葱，姜 ，蒜，花椒 ，八角

做法

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。

4、焯水去血沫，沥干水分备用。

5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。

6、下入排骨，翻炒几下。

7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜 、花椒、八角，翻炒均匀

8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。