腐竹焖鱼做法步骤图文教程

腐竹是由豆制成的，所以有着浓郁的豆香味，而且具有独特的口感，用来搭配鱼，吃起来更加美味。下面由觅食录小编为大家介绍腐竹焖鱼的做法，希望能对你有所帮助。

腐竹焖鱼食材清单

腐竹焖鱼的制作步骤

1.鲶鱼洗净切段

2.倒入料酒，盐腌制20分钟以上

3.腐竹用开水煮软，切段，辣椒切末。

4.锅里放入油，姜蒜花椒粒

5.放入鲶鱼煎熟

6.倒入腐竹炒均匀，倒入半碗开水，水开以后放入老抽。

7.放入白糖，醋，小心翻炒均匀后盖上锅盖焖至汁收干。

8.放入辣椒，起锅

腐竹的营养价值

1、丰富的蛋白质

很多产妇坐月子，家人都会煮豆腐皮给妈妈们食用，这是为什么呢?豆腐皮蛋白质含量极高，是豆腐皮里面营养成分最高的一个。

一般女性坐月子，身体虚弱，需要大量的蛋白质修复受损细胞，因此家人多会给产妇煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮丰富的蛋白质还有提高男性精子数量和质量的作用。

2、丰富的钙质

在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药。

3、丰富的氨基酸和微量元素

据营养学研究，豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，对维持细胞生长、伤后修复都有重要的作用，是提高人体免疫力，强身健体的好食物。

4、丰富的卵磷脂

卵磷脂的作用和蛋白质并重，有“第三营养素”的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、净化血管、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，预防心血管、老年痴呆等疾病。

5、易消化、排毒解热

豆腐皮本身是大豆制成，大豆含有大量膳食纤维，易消化，利于人体吸收养分及排出体内垃圾毒素等，豆腐皮亦是如此，大豆性温和，是“豆中之王”，还有润燥解毒、清热解火之功效，豆腐皮也不例外。

豆腐皮跟大豆一样营养全面且均衡，是老人、小孩、孕妇理想滋补之物。