水煮肉片的详解做法

水煮肉片香喷喷，火辣辣，吃米饭配香辣水煮肉片可真过瘾!下面小编为你整理了一些水煮肉片的做法。

水煮肉片的配料

水煮肉片的做法步骤

1. 将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

2. 青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用。葱洗净切成葱末;干辣椒切成小段待用;郫县豆瓣剁碎待用。

3. 炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4. 锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

5. 加入焯青菜后的汤大约400克(这样口感清淡些，可以加高汤的)，烧沸。将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

6. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

7. 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末葱末也均匀撒在肉片上。锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可。

水煮肉片的小贴士

不知道大家喜不喜欢这次的料理，其实做菜很简单，一定要细心琢磨。水煮肉片比较辛辣，大家可以根据自己的口味去选择调料的用量，相信出锅后的香味会给大家带来满满的食欲，希望大家在家里有时间经常能为自己爱的热烹饪。