土豆焖排骨制作步骤教程

土豆和排骨都是很普通的食材，但搭配起来焖着吃特别美味又富含营养。下面由觅食录小编为大家介绍土豆焖排骨的做法，希望能对你有所帮助。

土豆焖排骨食材清单

土豆焖排骨的制作步骤

1.先把材料准备好，清洗干净，锅里煮开水，加入排骨 煮15分钟;

2.把煮好的排骨 捞起晾干水分备用;

3.锅里加入适量油，烧红加入姜、蒜炒香;

4.倒入排骨 继续炒;

5.加入少许水煮至水分收干;

6.再次加入一碗半的水，少许生抽，煮开;

7.倒入土豆 ，翻炒;

8.炒至水开土豆 表面转色;

9.再次加入适量生油，拌均匀，转中小火继续煮;

10.煮至水份减少2/3，继续翻炒，让水分继续减少点，加入少料酒、白糖，翻炒至均匀即可。

小贴士

炒的时候注意翻炒火力的掌握，土豆比较容易粘锅底。

土豆焖排骨的好吃做法

材料

猪小排，土豆，盐，冰糖 ，葱，姜，蒜，八角，桂皮 ，干辣椒 ，料酒，生抽 ，老抽 ，香叶，油

做法

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒 、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。