腐竹焖鱼最正宗的做法推荐

腐竹其实就是用豆皮制作而成的一种食材，腐竹加入美味诱人的鱼焖着吃，能够吸收鱼的鲜美味道，而腐竹浸透了浓郁的鱼香，更加入味，很多人都喜欢吃。下面觅食录小编给大家分享了腐竹焖鱼的做法，快来试试吧。

腐竹焖鱼食材准备

腐竹焖鱼的制作过程

1.鱼块盐水浸泡10分钟后沥水、煎香;豆腐切小块煎至四面金黄、腐竹切段炒干水，香葱蒜切段备用。葱蒜头起锅煸香

2.葱、蒜叶段加入点辣椒粒用酱油泡出味备用

3.爆香锅后，铺上豆腐，再铺鱼块，最后铺腐竹(腐竹易碎，所以放最上层)，加点水盖锅盖先煮一会

4.材料全部煮熟后

5.倒入葱蒜酱油略煮至葱蒜熟透

6.炒匀装碟，超大的一碟，足够一家老小~

小贴士

腐竹易碎，可以先炸一下，等其它材料熟透后再加入。嫌麻烦的可以炒干水，铺最上层且减少翻炒次数。

腐竹的营养成分分析

能量(千卡)459蛋白质(克)44.6。

脂肪(克)21.7碳水化合物(克)22.3。

叶酸(微克)147.6膳食纤维(克)1。

硫胺素(毫克)0.13核黄素(毫克)0.07。

烟酸(毫克)0.8维生素E(毫克)27.84。

钙(毫克)77磷(毫克)284。

钾(毫克)553钠(毫克)26.5。

镁(毫克)71铁(毫克)16.5。

锌(毫克)3.69硒(微克)6.65。

铜(毫克)1.31锰(毫克)2.55。

腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。 腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。此外，能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

一般人都可食用腐竹，每次约50克。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。

此外，购买腐竹时要注意，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。