鹿肉有什么营养价值

鹿肉是一种营养价值高具有药用价值的肉食品，具有蛋白质含量高、脂肪含量低、胆固醇含量低等特点。那么你知道鹿肉有什么营养价值吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

鹿肉的营养价值

脂肪

鹿肉所含有的脂肪比较少，每100克的鹿肉中含有粗脂肪的含量为1.92克，所以对人体不会造成太大的负担，即使是想要减肥的人群，食用鹿肉后也不会发胖。

鹿肉含有较为丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素等营养元素，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对人体的血液循环、神经系统发育等，都具有很好的作用。

蛋白质

鹿肉里面所含有的蛋白质含量是比较高的，同时鹿肉中的蛋白质比较容易被人体消化吸收，而我们知道蛋白质是人体所需的最主要的营养成分之一，尤其是对体弱、病后初愈等人群来说是非常合适的。

维生素

鹿肉含有的维生素种类比较少，每100克的鹿肉里面含有0.1毫克的维生素B6、18.8毫克的叶酸。我们知道，我们人体所需要的维生素种类远不止这些，所以在食用鹿肉的时候，需要与其他食物搭配着吃，这样营养才更加的均衡，身体才会更加健康。

碳水化合物

鹿肉中的碳水化合物也比较少，每100克的鹿肉中仅含有0.3克的碳水化合物，远无法维持我们正常活动所需要的能力，所以不要单吃鹿肉，要与其他食材搭配起来吃。

鹿肉的食用方法

砂锅鹿肉

材料：

鹿肉450克、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜、花生、黄芪、红枣等各适量，黄酒、辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白糖、鸡精、食用油各适量

做法：

(1)将鹿肉洗净后，用生抽、料酒、生姜、大蒜、白糖稍微腌制一会儿;

(2)取锅，加入适量食用油烧热后，放入鹿肉快炒至变色，加入黄酒、辣椒;

(3)将木耳、香菇、腐竹等放入锅内炖烂后，放入砂锅;

(4)加入鹿肉和调味料大火烧开后转小火慢煮半个小时左右;

(5)放入菠菜焖大约5分钟即可。

红椒炒鹿肉

材料：

鹿肉、红椒各适量，大葱、蚝油、酱油、白糖、生粉、食用油、食盐、威士忌、黑胡椒粉各适量

做法：

(1)将鹿肉切成片，加入食用油腌制一刻钟;

(2)将蚝油、酱油、白糖、生粉、适量清水调成调味汁;

(3)锅内油烧热，放入鹿肉片、食盐、黑胡椒粉翻炒至变色;

(4)加入半勺威士忌、红椒、大葱、酱汁进行调味即可。

番茄蒸鹿肉

材料：

番茄3个、鹿肉200克，葱花、姜丝、食盐、味精、蚝油各适量

做法：

(1)将西红柿洗净后，切去底部，挖空内部外用;

(2)将鹿肉切成薄片，加入食盐、味精、蚝油腌制5分钟后，放入西红柿内部;

(3)再加上葱花、姜丝，放入锅中隔水蒸大约8分钟左右;

(4)放入盘中即可。

红烧鹿肉片

材料：

鹿肉300克，香菜、花椒、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、淀粉各适量

做法：

(1)将鹿肉用清水洗净后，浸泡大约半个小时后，切成大片，用料酒腌制20分钟;

(2)将花椒放入碗内，加入适量的清水浸泡成花椒水;

(3)锅内倒入适量的清水，放入料酒，加入经过淀粉抓取过的鹿肉烧开后捞出;

(4)锅内倒入食用油，煸香葱花、生姜，倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清汤烧开后，放入鹿肉;

(5)加入少许食盐、白糖调味，小火炖煮大约一刻钟后，加入鸡精、撒上香菜即可。