水煮肉的做法家常

水煮肉片是一道汉族传统名菜，属川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。下面小编为你整理了一些水煮肉的做法。

水煮肉的配料

水煮肉的做法步骤

1. 瘦肉切片，放入姜末，花椒粉，盐，生抽，淀粉，料酒拌匀腌制10分钟。

2. 豆芽摘掉根部洗净，青菜洗净。水开放入豆芽焯熟捞起控水备用。水开在放入青菜焯熟捞起控水备用。

3. 葱姜蒜切好备用。

4. 油热放入腌制好的肉片翻炒熟。捞起。

5. 锅内留底油，放入葱，姜，蒜，小火煸香，再放入两大勺豆瓣酱煸香。

6. 倒入一大碗开水。放盐，花椒粉，生抽，鸡精调味。

7. 放入刚炒好的肉片，中小火微煮。

8. 把焯熟的菜放进汤碗里。肉片和汤汁一起淋入菜上面。

9. 撒入葱末。另烧热油浇上面。就大功告成了。^﹏^

水煮肉的小贴士

加入一碗水开大火。大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。(时间长了肉片就不好吃)