煎焖黄花鱼的做法教程图解

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，非常有营养，用煎焖方式烹饪出来的黄花鱼肉质细嫩，鲜味十足，深受人们的喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍煎焖黄花鱼的做法，希望能对你有所帮助。

煎焖黄花鱼食材清单

煎焖黄花鱼的制作步骤

1.将小黄鱼去鳞清洗干净，沥干水分

2.撒上适量细盐、料酒腌制20分钟去腥

3.锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼

4.将鱼的两面煎至金黄起锅

5.把姜，葱，蒜，青辣椒切碎，豆豉炒香

6.倒入生抽，糖，1碗水烧开，把鱼放进去小火焖10分钟

7.起锅装盘，撒上适量葱花即可。

小贴士

用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多，火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑;用中小火煎。

黄花鱼的功效与作用

中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄花鱼汤用于病后体虚，食欲缺乏，夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黄花鱼入药，还可用于治疗泌尿系结石，支气管哮喘、肝炎等多种疾患。

多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

提醒：

黄花鱼虽然有很高的食用价值，但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热，所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。

黄花鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。