水煮牛肉的一般做法

水煮牛肉的特色是“麻、辣、鲜、烫”， 由于吃起来肉嫩菜鲜;而且加入其中的配菜即可根据各人的喜爱，也可随着季节选择一些时令的蔬菜，吸收过汤汁的蔬菜麻辣味浓，汁厚，是非常好的下饭菜，下面小编为你整理了一些水煮牛肉的做法。

水煮牛肉的配料

水煮牛肉的做法步骤

1. 洗净的牛肉竖纹切薄片，加入水煮牛肉.腌肉料，及一点儿油，一点儿淀粉，拌匀，稍腌制一会儿

2. 腌牛肉的时候，把莴笋去皮洗净切成片，热锅放少许油，将莴笋炒至断生(爱吃生的就不用炒了)，然后将炒好的莴笋铲起装进大盆里待用

3. 重新热锅放油，倒入B.锅底料，加少许水(以淹没肉片为宜)，用铲把调料弄化并等水煮开后，放入牛肉，煮两三分钟即可，牛肉太熟口感会显老

4. 煮好的牛肉连汤汁一起装进刚才放莴笋的大盆里，表面均匀地撒上C.干料，然后用锅或勺子煮热一点油，浇到干料和肉片上面，这时会听到“zizizi~~”的声音，要注意安全，不要烫到手。香气四溢，大功告成了!

水煮牛肉的小贴士

牛肉竖纹切，加少许油和淀粉拌匀腌过后，肉质就会相对比较嫩滑，且又能保持肉的本身质感。不象外面吃的那些加了嫩肉粉的肉，软绵绵的~

你还可以换着做水煮鱼、水煮鸡、水煮猪、水煮豆干……配菜也可以换白菜、豆芽、蘑菇、油麦菜……发挥你的创意吧!