水煮牛肉四川做法

牛肉的营养价值，其实所有人都知道，在日常生活当中大多数人对牛肉都是比较喜爱的，而且牛肉的食用方法有很多种，水煮牛肉比较常见，那么你有了解过它的做法吗?下面小编为你整理了一些水煮牛肉的做法。

水煮牛肉的配料

水煮牛肉的做法步骤

1. 牛肉横刀切大薄片。

2. 牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

3. 最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

4. 青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

5. 锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6. 放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

7. 放入高汤或者鸡汤等。

8. 大火将汤汁煮沸。

9. 放入腌渍好的牛肉。

10. 将牛肉慢慢滑散断生。

11. 将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

12. 捞出牛肉放在生菜上。

13. 倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14. 烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

水煮牛肉的小贴士

.锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。