煎焖鱼的做法详细步骤图解

鱼肉不但肉质细腻，而且吃多了也不会发胖。而且鱼肉的吃法多种多样，煎焖鱼就是其中的一种吃法。下面觅食录小编为大家推荐煎焖鱼的做法，欢迎参考。

煎焖鱼食材明细

煎焖鱼做法具体步骤

1.豆豉 葱花 姜丝蒜蓉备好

2.清理鱼的内脏洗干净

3.用适量盐摸匀鱼的全身

4.热油锅下鱼煎

5.将鱼两面煎香下姜丝

6.加入适量清水

7.加入豆豉 和蒜蓉

8.加少量生抽

9.盖盖用中火焖至收汁

10.出锅前下葱花即可。

小贴士

下水焖鱼用中火，鱼肉入味好吃。

煎焖鱼的美味做法

材料

主料：黄花鱼 (适量)

调料：葱姜 (适量)、面粉 (适量)、盐 (适量)、生抽 (适量)、料酒 (适量)、米醋 (适量)、厨具平底锅

做法步骤

1.准备材料;

2.黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片;

3.腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉;

4.将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色;

5.将腌鱼的汤汁倒入锅中;

6.加上适量的水，烧开后转小火焖制;

7.经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干;

8.起锅装盘即可。

小窍门

1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。

2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。