煎焖鳕鱼的制作步骤图解

鳕鱼肉质鲜嫩、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的营养元素，用煎焖的方式来烹饪，既能发挥其营养功效又非常美味。下面由觅食录小编为大家介绍煎焖鳕鱼的做法，希望能帮到你。

煎焖鳕鱼所需食材

煎焖鳕鱼的做法步骤

1.鳕鱼化透洗净

2.把鳕鱼切花刀

3.锅放油把鱼两面煎透

4.看，颜色是金黄色

5.准备好葱花.姜丝.花椒.八角.干辣椒段

6.把调料下锅炸香

7.大火加水烧开放鱼

8.放料酒.盐.老抽.醋.糖

9.小火炖约十多分钟

10.看汤汁收干

11.加味精出锅。

小贴士

鳕鱼两面要煎透上色;2.汤汁必须收干才有滋味。

正宗煎焖鳕鱼的做法

材料

鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量，食用油50克，酱油大匙，香醋3小匙，精盐3克，白糖3小匙，味精1/2小匙。

做法

1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末;

2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用;

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

注意

肉质滑嫩，咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。