煎焖鳊鱼的做法图文教程

鳊鱼俗称武昌鱼，是一道大众熟知的菜品，用煎焖的方式烹饪，口感绝佳，而且还能发挥其营养功效。下面由觅食录小编为大家介绍煎焖鳊鱼的做法，希望能对你有所帮助。

煎焖鳊鱼食材清单

煎焖鳊鱼的制作步骤

1.鳊鱼治净鱼身斜改花刀抹少许料酒及盐略腌备用。

2.姜蒜切末，葱切花。

3.将少许剁椒和一匙豆瓣酱混合备用。

4.锅里放油，将鱼入锅煎至两边金黄。

5.爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出红油。

6.放入适量的清水，调入料酒，中火焖至收汁，调入适量的盐，鸡粉即可上碟，撒上葱花即可。

小贴士

焖的过程中适当晃动锅子，让鱼头和尾部都煮入味。

鳊鱼的功效与作用

中医认为，鳊鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以用来预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

1、预防动脉硬化。鳊鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用鳊鱼，可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

2、脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

3、开胃健脾。鳊鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

4、养阴补虚。鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，可用于治疗肺肾阴虚。因此，鳊鱼适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食的人食用。