煎焖带鱼怎么做最有营养价值

带鱼是海产品之一，带鱼含有丰富的铜元素对人体的免疫系统和内脏有很多好处。那么你知道煎焖带鱼的做法吗?下面由觅食录小编为大家介绍煎焖带鱼的做法，希望能帮到你。

煎焖带鱼所需食材

煎焖带鱼的做法步骤

1.将带鱼去头去内脏切成寸段后再次清洗一下，用少许盐，胡椒粉、葱姜料酒略腌制一会(我喜欢用泡过花椒的水代替料酒来腌制鱼)

2.十分钟左右的腌制后，将鱼取出均匀沾上薄薄一层面粉

3.锅中放比平时炒菜多点的油，入鱼煎制

4.不要心急，一定要煎好一面后再翻另一面，至到鱼的两面都起黄壳

5.贴锅边放入小半碗醋

6.再加入两大勺蚝油，两勺糖

7.放入没过鱼的水，再放入姜三四片，葱，一个八角，(还可以放两只小干红辣椒)

8.大火烧开后五分钟，尝一下汤汁，根据情况可以再调整一下汤汁的味道，转中小火

9.将鱼焖至汤汁基本收尽时即可出锅。

10.吃这鱼的绝搭是玉米饼，带黄壳的玉米饼!

小贴士

1腌鱼时盐放两克左右即可，剩下的咸味在汤汁中用蚝油来调

2此鱼做好后，口感略酸微甜，咸鲜适口，配米饭，做下酒菜都不错

3炖制时，可多放点汤汁，多炖一会，肉酥肉烂更美味

带鱼知识介绍

带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。

1. 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2. 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。