煎焖鳊鱼的家常做法步骤教程

鳊鱼的营养价值极高，多吃鳊鱼对身体是有好处的!香煎鳊鱼是鳊鱼的美味做法之一，肉质鲜嫩，入口顺滑，吃起来感觉非常棒!下面觅食录小编为大家推荐煎焖鳊鱼的做法，欢迎参考。

煎焖鳊鱼食材明细

煎焖鳊鱼做法具体步骤

1.鳊鱼处理干净备用

2.在抹干水份的鱼身上抹上少许生粉

3.锅下油，然后将鱼下锅煎

4.煎完一面煎另一面

5.两面煎黄后加入姜

6.然后倒入适量水将鱼焖煮至熟

7.最后加盐和生抽、生粉调味和勾芡

8.可以上桌了。

小贴士

从前煎鱼一定破皮，后来发现在鱼皮上拍上少许粉就好煎多了，而且不破皮哦。

鳊鱼的营养价值

据了解，每100克的武昌鱼即含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素(维生素B12)0.08毫克，尼克酸(菸酸)1.8毫克。这些营养物质对于人体都是非常重要的。如钙可促进骨骼生长，促进牙齿的发育;磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用;而蛋白质是生命的基本构成要素，没有蛋白质就没有生命等。

中医认为，鳊鱼有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，经常食用鳊鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

鳊鱼的适用人群

一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

鳊鱼能够凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。

鳊鱼肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。

鳊鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。从4月开始摄食，延续到11月，以6—10月摄食量最大。