煎焖带鱼的做法步骤教程图解

煎焖带鱼是很常见的带鱼烹饪方式，不仅肉质酥烂、咸香适口，而且富含营养价值，多吃对人体有好处。下面觅食录小编为大家推荐煎焖带鱼的做法，欢迎参考。

煎焖带鱼食材明细

煎焖带鱼做法具体步骤

1.带鱼洗净切成两段

2.在鱼身上擦上盐入味

3.切好姜葱和蒜米

4.起锅热油

5.下鱼去煎，煎好一边后要先关火待锅冷却后再把鱼番过来

6.把鱼番过来后再开火煎

7.两边都煎好后下姜和蒜爆香

8.往锅内加点水

9.再倒入一点生抽

10.盖上盖子焖3分钟

11.下葱后再焖10秒钟

12.可以出锅了。

小贴士

为了让鱼皮不掉，煎好后可别急着番鱼，要关火，等到锅不那么热的时候再番鱼就很漂亮了。

煎焖带鱼的美味做法

材料

带鱼，油，葱，姜，蒜，花椒，大料，白糖，醋，盐，酱油，水

做法

1.把买来的带鱼，去磷、去头尾、开堂收拾好，用清水洗净

2.把带鱼切成自己习惯大小的段，放在盘中自然风干一会，那样炸的时候不爱往外面蹦油

3.炸之前用姜把锅擦一下，然后放油，这个时候油可以多一些，油温不要 太高了，就把切好段的带鱼放进去炸，炸的时候不要炸的太老，那样炖出来的鱼肉就不嫩了

4.炸好鱼后把多余的油倒出来，锅中只留少许油，在不开火的情况下，把刚炸好的鱼放回到锅里，在鱼上面放好葱、姜、蒜，花椒、大料和白糖然后开火，先放上点醋烹一下，再接这放盐、酱油、足够的水，这个时候就可以盖上盖子自己炖着了

5.经过十来分钟的炖制，水基本收的差不多了，鱼也完全进味了，这个时候就可以享受美味了。