煎焖黄花鱼的做法图文教程

黄花鱼肉质嫩,蛋白质含量较高,适合孩子食用，黄花鱼的烹饪方法以煎焖最为经典。下面觅食录小编为大家推荐煎焖黄花鱼的做法，欢迎参考。

煎焖黄花鱼食材明细

煎焖黄花鱼做法具体步骤

1.葱姜红辣椒切丝，鱼去鳞去内脏洗净，沥干水

2.鱼肉身上两面划两刀，不要切到骨，约二分之一深处，用纸巾擦干鱼身上的水，两面抹少许盐，在抹一层薄薄的淀粉

3.煎锅加热有烧至7成热冒烟时，下鱼煎，先不要移动和翻动，让它定型

4.一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄

5.把煎好的鱼先盛出来放一边

6.煎锅留底油，放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味

7.加生抽，适量的盐，胡椒粉，少许糖，炒出香味后下啤酒，改大火

8.啤酒的量约末过鱼的一半，啤酒烧开后下鱼

9.用勺子把汁浇在鱼身上，直至收汁，出锅。

小贴士

1：鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干，以免煎的时候蹦油

2：鱼身表面抹淀粉，可以保留鱼的水分，不易煎老

3：啤酒是起到去腥和提香的的作用的，用量也不用很多，多了鱼炖的久肉容易散。

黄花鱼的功效与作用

1、养胃

中和胃酸，缓解胃痛。

2、抗衰抗辐射

微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

3、抑癌抗瘤

延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

4、止血凉血

含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

5、安神除烦

镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。

6、补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

7、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

8、补肾虚

症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

9、其他功效

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼尾刺少，肉厚坚实，易离刺，较适宜小儿食用。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。