红焖笋干美味又营养的做法推荐

笋干的营养价值高，味道也很鲜美。和各种食物搭配在一起也丝毫不会被掩盖掉它的魅力。下面觅食录小编给大家分享了红焖笋干的做法，快来试试吧。

红焖笋干食材准备

红焖笋干的制作过程

1.准备好所有的食材。笋干提前泡发一天。

2.泡好的笋干开水煮上5-8分钟。

3.笋干沥水后切小段，青椒切小块，葱干辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香葱花，干辣椒和大料。

5.倒入笋干翻炒片刻。

6.加入老抽生抽。

7.再加入白糖。

8.加适量的开水。

9.加盖大火烧开中火闷烧。

10.焖制水半干加盐调味继续转大火收汁。

11.开大火收汁加入青椒翻炒。

12.最后加上少许鸡精反炒均匀关火。

小贴士

笋干要提前浸泡一天至全部发开，然后再用水煮上几分钟，这样处理过的竹笋干口感才好。

笋干的挑选方法

虽然笋干的营养价值很高，但是如果自己买到了质量差得笋干，不但不能够发挥出笋干的功效，而且还可能对人体的健康造成威胁。那么我们应该怎样挑选笋干呢?

1、看根节

根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。

2、看色泽

笋色淡黄，棕黄至褐黄，且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。

3、验干湿

笋干易折断，声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质，还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。

4、闻味道

好笋干闻一闻有笋干的香气，霉变的笋干闻到的是霉的气味。