自制美味豆豉焖鱼做法图解

豆豉是豆子做的一种酱料，用来做成豆豉焖鱼特别美味，深受大众的喜爱。下面觅食录小编为大家推荐自制豆豉焖鱼的做法，欢迎参考。

自制豆豉焖鱼食材明细

自制豆豉焖鱼做法具体步骤

1.青鱼一条，处理干净。

2.将青鱼改成小块。

3.往鱼块上撒盐，腌制，同时沥去血水。

4.豆豉备好。

5.豆豉加冷水浸泡出味。

6.锅烧热，加色拉油。

7.将腌好的鱼块排入平底锅中两面煎金黄煎熟。

8.鱼块煎好后，加姜蒜炒香，再加豆豉水焖煮，起锅的时候淋入少量的陈醋，撒上葱花。

小贴士

豆豉入菜前用冷水浸泡，等豆豉水颜色变成豆豉的棕红色，再来做菜。

豆豉焖鱼的美味做法

材料

鱼250g，姜1小块，红尖椒1条，豆豉2汤匙

调味料：素蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，水100ml

做法

1、鱼切块，姜切丝，红尖椒切片。

2、锅里放少许油把鱼两面煎香后，加入姜丝爆香。

3、加入豆豉炒至出香味，倒入调味料焖煮至浓稠。

4、加入红尖椒翻炒均匀，用少许芡汁勾芡即可。小诀窍～豆豉略炒至出香味即可，炒得过久会苦。