酱焖鱼块怎么做美味又营养

鱼的做法是在是太多了,有红烧啊、焖、清蒸、糖醋等，而酱焖鱼块，简单易做，用酱油，多放一点，做出来的带鱼，很好吃。下面觅食录小编为大家推荐酱焖鱼块的做法，欢迎参考。

酱焖鱼块食材明细

酱焖鱼块做法具体步骤

1.主料：花鲢鱼、黄豆酱辅料：植物油、盐、料酒、葱姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、鸡精

2.把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右

3.葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末

4.热锅凉油，油热8成，下鱼块

5.煎到两面金黄色捞起

6.锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味

7.加鱼块、料酒翻炒均匀

8.加黄豆酱、老抽、盐

9.翻炒均匀

10.加水焖、白糖10分钟左右

11.加鸡精翻炒均匀

12.撒上香菜即可。

小贴士

鱼块用腌制，煎的时候不碎，锅一定得烧的热热在加油。

也可以不用盐腌制，直接加少许淀粉拌均匀，煎或者炸这样也不容易碎。

鱼的功效与作用

鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。

鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。