红焖土豆的做法步骤图文教程

红焖土豆是人们非常喜欢的一种做法，它的做法比较简单,相信每个人只要稍微学一学,都能轻易就学会。。下面由觅食录小编为大家介绍红焖土豆的做法，希望能帮到你。

红焖土豆所需食材

红焖土豆的做法步骤

1.牛肉切小块，放入凉水中煮开捞出洗净

2.准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱

3.锅中稍放点油煸炒大料、豆瓣酱

4.放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色

5.放入高压锅，放点开水，选择牛羊肉键

6.等安全阀落下开盖(压了两次比较酥烂)

7.煮牛肉时准备土豆。胡萝卜切块，洋葱切片

8.锅中放点油煸香洋葱

9.再放入土豆、胡萝卜煸炒一会

10.连汤带水倒入压好的牛肉，放盐

11.再中小火焖到土豆、胡萝卜软绵即可。

小贴士

牛肉先焯下，去除浮沫。没有高压锅，也可以直接放锅上小火慢炖。

土豆削皮的方法技巧

1.将买回来的土豆用清水清洗干净，在直接用钢丝球轻轻搓至表面，不到一会功夫就可以将皮摩擦掉。

2.将土豆洗净，放入锅中，加适量清水，将其煮熟。把煮熟的土豆从水中捞出，放入冰水中浸泡5秒后拿出，用手握住土豆两端，想外稍稍用力，皮即可全部去掉。

3.将土豆洗净，直接用刮皮刀刮掉土豆皮，再用清水清水一下。

4.将土豆洗净，放进开水中浸泡3-5分钟，再用小刀轻轻地刮，土豆皮就快速去掉了。

5.像是商家节省时间，就可以采用专业的去皮机，去掉土豆皮，快速简便，还可以切出许多花样。

土豆削皮后变黑的原因

1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。

2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。

3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。

4.将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。

5.将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。